Fruits exotiques et gâteau : toutes nos recettes

Voici une tarte dominicaine très gourmande et facile à réaliser qui fera la bonheur de vos papilles pour le dessert. Il vous faut juste de très bonnes mangues ce qui n’est pas toujours facile à trouver en France métropolitaine.

Une recette qui comblera les plus gourmands avec à la fois des notes acidulées et des saveurs chaudes. En effet, les kiwis et mandarines lui donnent de la fraîcheur, toujours appréciable à la fin du repas de Noël mais la douceur n’est pas oubliée. La vanille et la cannelle, aux saveurs chaudes, contrastent avec les agrumes et les adoucissent pour notre plus grande gourmandise.

Quand la douceur sucrée de la mangue rencontre le peps acidulé du citron vert, il se passe quelque chose de magique. Ce gâteau est une invitation directe au voyage, parfait pour clore un repas sur une note exotique et légère, que ce soit en plein été ou pour apporter un peu de soleil au cœur de l'hiver.

Pour sublimer encore davantage ce dessert, on peut l'accompagner d'une quenelle de crème fouettée légèrement vanillée ou d'une boule de sorbet coco qui viendra jouer sur les contrastes. Si la mangue fraîche est hors saison, une mangue bien mûre issue de surgélation fera parfaitement l'affaire. Pour renforcer la touche exotique, une pincée de gingembre frais râpé dans la pâte apportera une belle vivacité supplémentaire. Il se conserve très bien deux à trois jours à température ambiante sous une cloche, et ses saveurs n'en seront que plus développées le lendemain.

Voilà une tarte qui réunit deux grands plaisirs de la saison froide dans une harmonie aussi simple qu'irrésistible. Les poires fondantes, doucement caramélisées, apportent cette douceur sucrée et parfumée que l'on adore en automne et en hiver, tandis que les spéculoos glissent dans la pâte leur caractère épicé et leur texture sablée si reconnaissable. C'est le genre de dessert qui embaume la cuisine dès la cuisson et qui disparaît de la table avant même d'avoir refroidi.

Pour varier les plaisirs, on peut remplacer les poires par des pommes reinettes ou des quetsches selon la saison, et jouer sur l'intensité des épices en ajoutant une pincée de cannelle ou de cardamome à l'appareil. Une quenelle de crème fraîche épaisse ou une boule de glace à la vanille suffit à faire de chaque part un vrai moment de réconfort. Conservée à température ambiante sous un torchon propre, cette tarte reste moelleuse le lendemain, et certains vous diront même qu'elle est encore meilleure réchauffée quelques minutes au four.

Ce cheesecake sans cuisson — ou presque — est une invitation directe aux saveurs ensoleillées et aux textures généreuses. Sa base croustillante de biscuits Oreo contraste à merveille avec la mousse onctueuse au fromage blanc et au mascarpone, avant que le miroir à la mangue ne vienne couronner l'ensemble d'une couleur dorée et lumineuse. C'est le dessert idéal pour clore un repas sur une note fraîche et légèrement exotique, aussi bien en été qu'au cœur de l'hiver pour retrouver un peu de soleil dans l'assiette.

Pour une version encore plus gourmande, quelques dés de mangue fraîche glissés entre la mousse et le miroir apportent du mordant et intensifient le goût du fruit. Vous pouvez également remplacer le coulis de mangue par un coulis de fruit de la passion ou de maracuja pour une touche plus acidulée et parfumée. Ce cheesecake se prépare idéalement la veille, ce qui lui laisse le temps de se raffermir tranquillement au réfrigérateur et de développer tous ses arômes — un vrai avantage quand on reçoit du monde.

Je vous propose une recette de muffins sans oeufs et sans lactose mais moelleux et gourmands pour un goûter sain et juste parfait pour toute la famille.

L'alliance originale de la banane et de la noix de coco. Un peu de cannelle pour relever le tout, un glaçage au mascarpone pour la douceur et le tour est joué !

L’ananas se marie à merveille avec la mangue et apporte une délicieuse petite touche acidulée. Ce dessert peut être réalisé dans une version alcoolisée, en imbibant légèrement le biscuit de rhum vieux, à l’aide d’un pinceau.

Ne passez pas à côté de cette recette de glaçage qui pourrait peut-être devenir votre nouvelle favorite. On dit que l'essayer, c'est l'adopter. Alors tentez cette nouvelle expérience et partagez ensuite votre enthousiasme pour inspirer d'autres gourmands.

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En cuisine avec cette belle idée de recette de mousse mangue-fruits de la passion, chantilly au citron tigré sur crumble à la cannelle.

Elle est très facile à faire. Je l’ai faite l’hiver dernier quand il n’y avait pas beaucoup de fruits sur les étals.

Burundi.

Voilà une recette extraite du livre Toutes les cuisines d’Afrique qui change du flan qu'on fait traditionnellement.